食（shí）堂自选菜谱（pǔ）
食（shí）堂自选（xuǎn）菜谱
来源：食堂菜谱 作者：小梨落 阅（yuè）读（dú）次数：4241
食（shí）堂自选餐菜谱：每日供（gòng）应不同标准的菜式，菜式品（pǐn）种多样化（huà），菜品（pǐn）价格为2.5元、3元（yuán）、3.5元、4元、4.5元、5元（yuán）、6元不（bú）等的价格，企业（yè）员工或单（dān）位职工可自（zì）选（xuǎn）选择任何（hé）一种菜式，丰俭由人。
附：食堂（táng）一周自由餐食谱安排表（正餐品种餐标：最（zuì）低标（biāo）准（zhǔn）3元/餐（cān））
| 菜类类别 | 售卖单价 | 可提供菜品名称 | 数量小计（jì） | |
| 午、晚餐 品种 | 纯荤 菜（cài）类 | 5-8元 | 烧鸭、红烧肉、土豆烧牛（niú）肉、豉油鸡、白切鸡、辣子（zǐ）鸡、脆皮烧鸭、香酥鸭 子（zǐ）姜焖（mèn）鸭、豉汁排骨、糖醋排（pái）骨（gǔ）、梅菜扣肉（ròu）、咖（kā）喱鸡、糯米（mǐ）肉丸、香（xiāng）芋（yù）排骨（gǔ） 蒸腊肠、萝（luó）卜牛腩、尖叫回锅（guō）肉（ròu）、香辣猪蹄、香辣虾、粉蒸排骨、秘制叉烧 剁椒鱼头、椒盐虾、红烧鱼块、椒盐沙丘、红烧鸡腿、宫保鸡丁、青椒海鱼 小鸡炖蘑菇、卤（lǔ）水（shuǐ）鸡腿、香炸鸡腿、清（qīng）蒸（zhēng）鱼、酸菜鱼、辣子鱼块、水（shuǐ）煮鱼（yú）片 岭南（nán）三（sān）杯鸭、香煎（jiān）秋刀鱼（yú）、辣子鸭丁、湘（xiāng）西（xī）走匪鸭、湖南小炒鸭、香煎池鱼（yú） 糖醋（cù）鱼块、豆瓣鱼块、椒盐（yán）鱼块、京酱肉丝、鱿炒西（xī）芹、牛腩炖萝卜（bo） 韭王牛肉（ròu）、苦瓜炒牛（niú）肉、毛豆炒牛肉（ròu）等 | 51种 |
| 汤品 | 4元 | 玉（yù）米排骨汤、茶树（shù）菇老（lǎo）鸭汤、花（huā）旗参乌鸡汤、 淮山炖猪肚、山药（yào）水鸭（yā）汤、党（dǎng）参黄（huáng）豆猪手汤等 | 6种 | |
| 午、晚餐 品种 | 荤素（sù） 搭配 | 4元 | 干笋腊肉、鲜菇肉（ròu）片、腐（fǔ）竹炒肉、豆腐（fǔ）干焖五花肉、头菜蒸肉饼、香干（gàn）肉丝 腩（nǎn）肉焖莲藕、青笋（sǔn）肉片、莲藕（ǒu）炒肉片、蒜台炒肉丝、肉（ròu）沫萝（luó）卜干、虾米粉丝 回锅肉、榨菜丝炒肉、酸菜炒五花肉、花生焖猪（zhū）手、酸豆角肉沫、小（xiǎo）炒肉丝 红烧狮子头、三鲜烩（huì）肉丸、土豆（dòu）回锅肉、尖椒肉片 | 22种（zhǒng） |
| 小荤素 搭（dā）配 | 4元 | 花菜炒（chǎo）肉、木耳炒肉、辣子藕丁（dīng）、鱼香茄子、西兰花肉片、青瓜（guā）肉（ròu）片 鱼香肉丝、红烧日本豆腐、豆角（jiǎo）鱼丝、肉末炒青瓜、凉瓜炒蛋、鱼香小肉丸 瓜仔肉片（piàn）豆角鱼丝、麻油（yóu）凤爪、麒（qí）麟凤爪、鸡什酸豆角、鸡（jī）亦炒西（xī）芹 猪肉酿节瓜、生炒（chǎo）猪（zhū）舌、兰豆炒猪心 | 20种 | |
| 瓜果 精炒 | 3元 | 酿冬（dōng）瓜、干（gàn）炒凉瓜、酱烧（shāo）茄子、油炸茄子、酱烧苦瓜、凉拌青瓜、红烧豆腐 麻辣土豆丝、青炒蒲瓜（guā）片、凉拌麻（má）辣海带、糖醋椰菜花、麻（má）辣黑粉、炒丝（sī）瓜 炒木（mù）瓜、炒豆角 | 15种 | |
| 青菜 | 2.5元（yuán） | 酿南瓜、炒包菜、炒生菜、炒小白（bái）菜、炒菠菜、炒空（kōng）心菜、炒大白菜、炒菜（cài）心（xīn）、炒上海青、炒芥菜、韭菜银牙等青菜 | 11种 | |