食堂承包

日期：2016-02-23 选（xuǎn）择字号：小（xiǎo） 中 大

      食堂承（chéng）包(饭堂承（chéng）包)，即是企（qǐ）业（yè）、学校、医（yī）院（yuàn）、酒店等（děng）企事业单位或团（tuán）体组（zǔ）织根（gēn）据需（xū）要，将食堂承包给个（gè）人或公（gōng）司来管理（lǐ），然后让单（dān）位内人（rén）员（yuán）选择食堂（táng）承包者所提供的各类菜式来就餐。
      台膳各个（gè）食堂的就餐模式主（zhǔ）要分三种：包括报餐（cān）包月（包（bāo）吃报（bào）餐）、零点包月（零点（diǎn）限额）及零点自由。此（cǐ）三种食堂合作模（mó）式现在行（háng）业（yè）内（nèi）广泛应用（yòng），已形成就餐（cān）模（mó）式标准。

      食堂就（jiù）餐模式---报（bào）餐包月（包吃报餐（cān））
      包（bāo）月（yuè）---厂（chǎng）里包吃并按月计伙食费（fèi）（不够（gòu）吃可（kě）免费添加饭菜（cài）汤）,报餐---企（qǐ）业将（jiāng）就餐（cān）人数（shù）报给食堂备（bèi）餐；亦称固（gù）定就餐（cān）方式。
      企业负责人报备用餐（cān）人数的数量以一个月报（bào）一次为准，期间出现新（xīn）入职、辞工以及请假等情（qíng）况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结（jié）算凭证之（zhī）一。食堂根据报餐人（rén）数进（jìn）行（háng）伙食制作并出售（shòu）。
      一（yī）般是企业对员工提供包住包（bāo）吃（或扣除部分餐费（fèi）等）的条件下产生（shēng）的，此（cǐ）方式的优点（diǎn）是（shì）便于统计以及结算等管理，更便于食（shí）堂统筹安排饭菜的份量，避免因（yīn）伙食浪费而导致食堂经营困难的现（xiàn）象（xiàng）发生；或因饭菜份量不够吃致使员（yuán）工产生不满情绪。

        食堂就（jiù）餐（cān）模式---零点包月
       零（líng）点---任意（yì）点菜（cài）吃（chī），包月---厂里为就餐员工承担每月定额（é）餐费；亦称半固定就餐模式（shì）。
      厂方每个月将固定（dìng）了的（de）补贴餐（cān）费（例（lì）如管理餐450元/月、员工餐280元/月）统一充值到IC卡上；员（yuán）工持IC卡可（kě）自由选择（zé）在不同（tóng）档次以及不同（tóng）品种的（de）窗口（kǒu） 消费（fèi），也可以到（dào）便利店（diàn）买饮料（liào）等。当月未使用完（wán）的固定餐费不会（huì）计入下个月（yuè）餐费，也（yě）不算作（zuò）现金（jīn）直接补贴给员工，而（ér）是到（dào）月底直接清零（未（wèi）使用完的补（bǔ）贴餐（cān）费回到厂（chǎng）方）。
      当月提（tí）前（qián）消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到（dào）充值处（chù）自己（jǐ）掏钱作私人（rén）充值，此私人充值费月底不（bú）会（huì）清零，直至就餐消费完（wán）或退卡时（shí）领（lǐng）回IC卡内的私人充值余额（é）。
      相对于包吃（chī）报餐就餐模式，零点限额的特点有就（jiù）餐时间长（zhǎng）、品种花样（yàng）多、餐费标准高（gāo）等（děng）特点，各个企业单位可（kě）根（gēn）据自（zì）身的特点进（jìn）行选择（zé）。

      食（shí）堂就餐模式---零点自由
      亦称自（zì）由就餐模式，消费者（zhě）在饭堂用餐前，可自（zì）由选择不同窗口以及（jí）不同价位的食品（pǐn）刷卡消费；食品包（bāo）含套（tào）餐、单个全荤（hūn）、小（xiǎo）炒、面点挡、小吃（chī）、麻辣烫等等；饭堂（táng）需制定（dìng）最低餐费标准（如（rú）3-15元/餐），以（yǐ）保证员工自（zì）由（yóu）选择自由消费的（de）权益（yì）。