一、食堂（táng）承包-食堂开餐筹（chóu）备工（gōng）作：
     驻场前（qián）台膳（shàn）公关企划部及（jí）时进场全面了解员工口味偏好、员工区域（yù）人数比及具体就餐时间等，便于订制（zhì）菜（cài）谱，以及安排合适的厨师等人员。
     同时与贵（guì）厂有关（guān）部门协调水电、燃油的（de）状况，试用（yòng）设施（shī）设备，熟悉（xī）需整洁的环境等。对（duì）于贵（guì）司移交我方使用的设（shè）施、设备和用具，我（wǒ）方在使用的同时负责保养及保管，按月（yuè）进行（háng）盘点并接受贵司（sī）的检查与核对。
     设置（zhì）食堂布告栏，其（qí）中包含张（zhāng）贴有食堂人员相片的（de）架构图、食（shí）堂员工的健康证复印件，厨务管制（zhì）流程，厨（chú）房（fáng）卫生管理条（tiáo）例，食品卫生（shēng）证照，每月优秀明星之（zhī）评比栏目。
     在餐厅内粘贴精美餐饮文化（huà）彩（cǎi）图，及用膳（shàn）流（liú）程图以及各类指示标（biāo）语。
     及时派（pài）驻一名优秀训导厨师，指导厨工进（jìn）驻贵厂，做（zuò）足准备工作以便正常开餐运作（zuò）。

二（èr）、入场日程（chéng）规划

三、备接食堂状（zhuàng）况调查
     1、    驻场前开餐情况
         A、几（jǐ）荤素：       B、开餐时间：      C、总就餐人数：      D、常（cháng）态就餐人数-午（wǔ）餐     晚（wǎn）餐      
         E、开餐窗口数量（liàng）：        F、窗口配置人员：          G、开餐（cān）用具：       H、不足（zú）之处：
        2、厨（chú）具（jù）及（jí）设备：
         A、大（dà）炒锅（guō）数量：______  B、蒸饭柜规格（gé）及数量：______  C、每蒸（zhēng）一次饭满足就餐人数：_______   
         D、冰柜规格及数量：            E、消（xiāo）毒柜（guì）规格及数量：           
         F、风机（jī）型号：       G、炉心、油管型号：        H、油门阀型（xíng）号：        I、排风扇型号：        
         J、洗碗（wǎn）机规格（gé）及洗碗量：_________    K、索（suǒ）取工厂原有厨（chú）具清单及原有就餐流（liú）程（chéng）表。
     3、水电燃（rán）资料。
         A、燃油（yóu）罐（开关）及水电表的位置：________  B、水电燃表之度数：_______
         C、早、午宵夜的（de）对数方式：________  F、结算方式：_____________
     4、场地（dì）空间等项（xiàng）目（mù）
         A、男宿舍：___ 间，____人/间（jiān），位（wèi）置         B、女宿舍：____ 间，_____人/间，位（wèi）置       
         C、仓库（kù）位置及面（miàn）积（jī）：________  D（蔬（shū）菜）储物间位置及面（miàn）积：________  
         E、是否需要电脑（nǎo）介字明（míng）细：_______________F、是否需添加花草：_________________
         G、消防布置图：    H、厨房平（píng）面图：    I、餐厅（tīng）平面图：     J、宿舍平面图（tú）：    L仓库平面图：